Ticari Bulaşık Yıkama Makinesi Tipleri: Yemek Hizmeti Mutfakları İçin Boyutlandırma Çerçevesi

Ticari bir bulaşık yıkama makinesi tek bir makine değildir. Bu, farklı yüklere uyan bir dizi tasarım ve bir aile mimarisidir. Bazı mutfaklar bir gecede birkaç yüz kişilik ağırlama yapar. Bazıları ise tek oturumda binlerce ürünü işleme alır. Her ikisi de temiz sofra takımlarına ihtiyaç duyar, ancak bu iki yer aynı makineyi kullanamaz.

Bu kılavuz tek bir çerçeve sunar. Satın almadan önce üç şeye karar vermeniz gerekir. Gerçek piksel yükü ölçer. Yıkama istasyonuna ayırabileceğiniz alanı belirleyin. Zaten sahip olduğunuz yardımcı programları onaylayın. Yük, sınıfı belirler. Alan, gövde şeklini belirler. Yardımcı programlar, ısıtma sistemini belirler.

Ayrıca, bu sitedeki üç ürün ailesi de bu çerçeveye uyum sağlar. Düz makineler, esnek orta ölçekli işleri yönetir. Long Dragon hatları, sürekli yüksek hacimli işlemleri yönetir. Isı geri kazanım makineleri, buhar ve güç talebini azaltır. Bu üç sorunun net cevapları olduktan sonra, ticari bir bulaşık yıkama makinesi doğru bir satın alma haline gelir. Ayrıca, aynı kontrol sırası restoranlar, oteller, kantinler, hastaneler, okullar, merkezi mutfaklar ve yemek üniteleri için de işe yarar.

Ticari Bulaşık Makinesi Kararı Neden Yükle Başlıyor

Çoğu ticari bulaşık makinesi alıcısı fiyat listesi ile başlar. Bu sıra sorunlara yol açar. Daha ucuz bir makine genellikle beş yıl içinde daha fazla maliyet yaratır. Zirve noktasında kısa süreli çalışma döngüleri olabilir, bu nedenle personel taşan bulaşıkları elle yıkayabilir. Bu nedenle, yük ile başlayın.

Yük, günlük ortalama değil, en yoğun saat anlamına gelir. O saatte yıkama alanına dönen kaç tabak, kase, bardak, tepsi ve mutfak eşyası olduğunu saymalısınız. Ardından bir pay ekleyin. %20 ila %25'lik bir tampon, yoğun dönemleri, pişirme kaplarını ve hazırlık araçlarını karşılar.

Ticari bir bulaşık makinesi de yıkadığınız eşyalara uyum sağlamalıdır. Derin kaseler, düz tabaklardan farklı davranır. Hafif bardaklar, güçlü sprey altında hareket eder. Fırın tepsileri, daha uzun yıkama gerektiren yanmış kalıntılar taşır. Sonuç olarak, gerçek örneklerle yapılan bir test, bir broşür fotoğrafından daha önemlidir.

Ayrıca, makineyi kim yükleyeceğine karar verin. Bir ekip tüm gece boyunca küçük rafları yükleyebilir. Merkezi bir mutfak altı saat boyunca kesintisiz olarak bir hat çalıştırabilir. Bu iki yer, saatlik eşya sayısı benzer görünse bile farklı mimarilere ihtiyaç duyar. Ticari bir mutfak bulaşık makinesi de ev tipi bir makineden çok daha uzun süre çalışır, bu nedenle görev döngüsü kapasite kadar önemlidir. Kısacası, yük profili, ana sayıdan daha fazlasını belirler.

Her Ticari Bulaşık Makinesi Hattının Arkasındaki Üç Makine Mimarisi

Üç mimari, çoğu yemek hizmeti alanını kapsar. Hepsi birlikte, herhangi bir ticari bulaşık yıkama sisteminin temelini oluşturur. Her biri farklı bir soruya cevap verir ve her biri farklı bir binaya uyum sağlar.

Kompakt ve düz makineler, alan sorusuna cevap verir. Kısa bir yıkama istasyonuna uyar ve rafları sabit bir akışta işler. Long Dragon hatları, hacim sorusuna cevap verir. Rafları bir konveyör üzerinde bekletme, yıkama, durulama ve kurutma aşamalarından geçirir, hiç durmadan. Isı geri kazanım makineleri, yardımcı program sorusuna cevap verir. Buharı yakalayıp gelen suyu önceden ısıtır, böylece kazan daha az çalışır.

Uygulamada, çoğu proje önce bir sınıf, sonra bir model seçer. Sınıf, ayak izini, yardımcı program yükünü ve işletme maliyetini belirler. Ardından model, tam kapasite ve seçenekleri belirler. Bu sıra nedeniyle, bir alıcı site kullanamayacağı kapasite için asla ödeme yapmaz. Ancak, bir ticari bulaşık yıkama sistemi de raflara, bir atık istasyonuna ve net bir drenaja ihtiyaç duyar. Bu kalemler, ilk günden itibaren bütçeye dahil edilmelidir.

Her mimarinin bu grup içinde kendi kılavuzu vardır. Bir bar veya küçük mutfak, önce bar bulaşık makinesi kurulumu kılavuzunu okumalıdır. Sürekli bir hat boyutlandırılan bir restoran, restoranlardaki bulaşık makineleri kılavuzunu okumalıdır. Durulama sıcaklığı ve buharla ilgilenen bir alıcı, güçlendirici ısıtıcıya sahip ticari bulaşık makinesi kılavuzunu okumalıdır. Birlikte, bu üç sayfa çerçeveyi tam detaylarıyla kapsar.

Ayrıca, her ticari bulaşık makinesi projesi aynı dört kontrolden geçer. Site, yardımcı programlar, hijyen ve servis. Aşağıdaki bölümler, her kontrolü sırayla ele alır.

Barlar ve Küçük Ön Alanlar için Kompakt Düz Üniteler

Düz bir makine, kısa ve sabit partiler halinde yıkama yapan yerlere uygundur. Gövde tezgah yüksekliğinde durur, böylece personel bir taraftan yükleyip diğer taraftan boşaltır. Yıkama istasyonu misafirlere yakın olduğunda bu kısa yol önemlidir.

Bu üniteler ayrıca dar mutfak arkası alanlarına da uyum sağlar. Tipik bir düz model yaklaşık 3.1 metre uzunluğunda ve 1.07 metre genişliğindedir. Teslimattan önce koridoru ve kapı genişliğini planlamalısınız. Ayrıca, durulama bölümü genellikle yakınlarda bir yer drenajı ve sıcak su beslemesine ihtiyaç duyar.

Barlar için ana yük, cam eşyalar ve küçük tabaklardır. Saatlik hacim düşük görünür, ancak akış sürekli olur. Bu nedenle, döngü süresi misafir deneyimini belirler. Yavaş bir makine, garsonları bekletir ve bar tezgahını tıkar.

Liangji, çapraz püskürtme kollarına ve paslanmaz çelik gövdelere sahip düz ticari bulaşık makineleri üretir. Daha küçük konfigürasyonlar, kafeler, dinlenme salonları ve butik mekanlar için iyi çalışır. Ayrıca, aynı gövde stili, küçük bir mutfak sonradan ağırlama kapasitesini artırdığında ölçeklenir. Bu sınıfın kompakt bir ticari bulaşık makinesi, villa ve kulüp evlerindeki özel mutfaklara da uyum sağlar. Buradaki sahipler, profesyonel bir ünitenin hızını ister.

Yüksek Hacimli Yemek İçin Sürekli Long Dragon Hatları

Long Dragon hattı, servis sırasında yıkamayı hiç durdurmayan yerlere uygundur. Raflar bir uçtan girer ve diğer uçtan kuru olarak çıkar. Islatma, ana yıkama, iki durulama modülü ve sıcak hava kurutma tek geçişte çalışır.

Bu mimari, ortalamayı değil, zirveyi yönetir. GB-X12(Y) gibi bir model, saatte 5.000 parçaya ulaşır. Gövdesi 3.400 x 1.070 x 1.435 milimetre ölçülerindedir. Düz bir zemin hattı ve temiz raflar için net bir dönüş yolu vermeniz gerekir.

Ayrıca, hat personelin çalışma şeklini değiştirir. Bir kişi yükler. Başka biri çıkışta temiz eşyaları alır. Hiç kimse rafı mutfak boyunca taşımaz. Sonuç olarak, iş gücü düşer ve masa yeniden düzenleme süresi de bununla birlikte azalır.

Kirli ve temiz bölgeler ayrı kalmalıdır. Bir duvar, bir perde veya bir mesafe kuralı, kirli eşyaların temiz eşyaların üzerinden geçmesini engeller. Bu nedenle, zemini dökmadan önce hattı planlayın.

Liangji, eğimli yerleştirme ve yumuşak basınçlı taşıma ile Long Dragon konveyörlü bulaşık makineleri tedarik eder. Hassas eşyalar yolculuk sırasında şekillerini korur. Bu nedenle, bu sınıfın ticari bir bulaşık makinesi, ziyafet salonları, kampüs kantinleri ve uçak yemek üniteleri için aynı şekilde uygundur. Bu ölçekteki bir ticari bulaşık makinesi de yazılı bir teslimat gerektirir, çünkü geçişteki bir durak, tanktaki bir duraktan daha fazla maliyet yaratır.

Yardımcı Program Kontrolü İçin Isı Geri Kazanım ve Güçlendirici Isıtıcı Sistemleri

Makine, durulama aşamasından buharı yakalar. Bir kondansatör, buharı içeri çeker ve bu ısıyı gelen beslemeyi ısıtmak için kullanır. Ardından kazan, durulama ayar noktasına ulaşmak için daha az çalışır. Enerji kullanımı düşer ve oda daha serin kalır. Ayrıca, azaltılmış buhar yükü genellikle ayrı bir egzoz havalandırma kabini ihtiyacını ortadan kaldırır.

Bir güçlendirici ısıtıcı, suyu son durulama sıcaklığına yükseltir. Hijyenik durulama için, hedef genellikle 80 ila 95 santigrat derece arasında olur. GB-RHS-P12H1, 44.6 kilovat yük ile 80 ila 95 santigrat derece arasında bir durulama aralığı çalıştırır. Saatte 2.000 ila 3.000 parça işler ve saatte 270 litreye kadar kullanır.

Liangji, fırınlar, merkezi üretim alanları ve endüstriyel gıda tesisleri için ısı geri kazanım bulaşık makineleri üretir. Tepsi ve kalıplar temiz, kuru ve bir sonraki vardiya için hazır olarak çıkar. Sonuç olarak, bu tür bir ticari bulaşık makinesi, kapasite değil, yardımcı programlar aracılığıyla geri ödeme yapar. Isıyı geri kazanan bir ticari bulaşık yıkama sistemi, aynı anda iki maliyet hattını kapsar: güç ve havalandırma.

Nominal Kapasiteyi Gerçek Zirve Talebiyle Eşleştirme

Ticari mutfakların sipariş ettiği her bulaşık makinesi, nominal bir değer taşır. Bu değer, makinenin ideal koşullar altında neler yapabileceğini söyler. Sitenizin neler yapacağını söylemez. Sipariş vermeden önce bu boşluğu kapatmalısınız.

Ardından, ıslatma ve yıkama aşamalarına bakın. Ağır kir daha fazla zaman gerektirir. Menünüzde fırın tepsileri veya yağlı tencereler varsa, efektif oran basılı sayının altına düşer. Bu nedenle, payın cömert olmasını sağlayın.

Ayrıca, eşya karışımına dikkat edin. Sadece cam eşyaları yıkayan bir site, karışık sofra takımları olan bir siteden daha hızlı çalışır. Camlar, daha yumuşak basınç ve daha kısa döngüler gerektirir. Karışık yükler daha fazla durulama hacmi gerektirir.

Son olarak, konveyör hızını onaylayın. Bazı hatlar değişken hız kontrolü sunar. Bu seçenek, hattı ağır kir için yavaşlatmanızı ve yoğun dönem için hızlandırmanızı sağlar. Sonuç olarak, bir makine iki farklı işi kapsar.

Site Yardımcı Programları ve Kurulum Koşulları

Hangi mimarilerin size açık kalacağını yardımcı programlar belirler. Fiyat hakkında konuşmadan önce bunları kontrol edin.

Elektrik beslemesi ilk sırada gelir. Ticari bir mutfak bulaşık makinesi genellikle özel bir devre ve besleme hattında bir yumuşatıcı gerektirir. Küçük düz üniteler tek fazlı besleme ile çalışabilir. Büyük hatlar genellikle 380 volt ve üç fazlı bir besleme gerektirir. GB-X11H1 gibi bir model onlarca kilovatlık bir yük taşır, bu nedenle panel bunu desteklemelidir. Mevcut kesici boyutunu elektrikçi ile onaylamalısınız.

Su beslemesi ikinci sırada gelir. Girişte doğru akış hızı ve basıncıya ihtiyacınız var. Düşük basınç, durulama kollarını aç bırakır ve sonucu zayıflatır. Ayrıca, bir yumuşatıcı, sert su alanlarındaki ısıtma elemanlarını korur.

Drenaj üçüncü sırada gelir. Her yıkama aşaması, yer drenajına net bir yola ihtiyaç duyar. Eğim önemlidir ve tuzak boyutu da önemlidir. Tıkanmış bir drenaj tüm hattı durdurur. Ticari bir projenin her bulaşık makinesi, sipariş verilmeden önce belgelenmiş bir yardımcı program listesine ihtiyaç duyar.

Havalandırma dördüncü sırada gelir. Isı geri kazanım ünitesi buhar yükünü azaltır, ancak oda hala hava değişimlerine ihtiyaç duyar. Tavan yüksekliğini ve havalandırma kabin konumunu erken onaylayın. Bu nedenle, bir site anketi, bir indirimden daha fazla para tasarrufu sağlar.

Durulama Sıcaklığı, Hijyen ve Doğrulama