Barlar, kafe ve küçük mekanlar için bar bulaşık makinesi kurulumu

Bir barda kullanılan bulaşık makinesi, mutfaktaki makinelerden farklı bir ritimde çalışır. Gece boyunca iş yükü düşük görünür, ancak talep hiçbir zaman durmaz. Bir garson iki bardağı bırakır, temiz bir çiftini bekler ve tekrar servise döner. Makine yavaş çalışırsa, bu bekleyiş bar tezgahında hissedilir.

Bu rehber, istasyonun kendisine odaklanmaktadır. Cam hacmini, istasyon tasarımını, servis alanı akışını ve kompakt bir ünitenin ihtiyaç duyduğu altyapıyı açıklayacaktır. Bu ticari bulaşık makinesi rehberindeki daha geniş çerçeveyi takip etmektedir; burada model numarasından önce makine sınıfı gelir.

Bir Vardiya Boyunca Bar Bulaşık Makinesinin Yönetmesi Gerekenler

Bar eşyaları, mutfak eşyalarından üç yönden farklıdır. Kırılgandır, görseldir ve küçük partiler halinde gelir.

Bardağın lekesiz çıkması gerekir, çünkü misafir doğrudan ona bakar. Ayrıca ince kenarlar güçlü sprey altında çatlayabileceği için nazik bir kullanım ister. Ayrıca ruj, şeker ve narenciye posası, yoğun bir ana yıkamadan ziyade sıcak bir ön durulama gerektirir.

Bu nedenle, bir bar bulaşık makinesi, ham kapasite yerine döngü süresine ve durulama kalitesine öncelik verir. Kısa bir döngü, bardakları yaklaşık iki dakika içinde rafa geri döndürür. Daha uzun bir döngü, ekibi temiz stok tamponu tutmaya zorlar ve bu da tezgah alanını işgal eder.

Üstelik, iş yükü asla bir kuyruk oluşturmaz; damla damla gelir. Dolayısıyla istasyon her zaman hazır olmalıdır.

Gerçek Cam Hacmine Göre Bar Bulaşık Makinesi Boyutlandırması

Makineyi gece toplamınıza göre değil, en yoğun otuz dakikanıza göre boyutlandırın.

Koltuk sayısı ve içecek karışımıyla başlayın. Bir kokteyl barı, bardakları bir yemek salonunun tabakları çevirdiğinden daha hızlı çevirir. Ardından yoğunluk penceresini gözlemleyin. Çoğu bar bunu akşam yemeğinden sonra ve kapanıştan önce iki kez yaşar. Bu iki durumdan daha ağır olanına göre plan yapmalısınız.

Sonra bu yoğunluğu raflara çevirin. Standart bir raf yaklaşık 36 bardak tutar. Yoğunluk pencereniz 180 bardağı geçiyorsa, o pencerede beş rafa ihtiyacınız vardır. 90 saniyede bir rafı temizleyen bir makine, bu iş yükünü rahatlıkla kaldırır. Bu nedenle, daha büyük modeller yalnızca mekanın aynı istasyonda mutfak eşyalarını da yıkaması durumunda anlamlıdır.

Dar Alanlar İçin Cam Yıkama İstasyonu Tasarımı

İyi bir cam yıkama istasyonu tasarımı, rotayı kısa ve işi temiz tutar.

İstasyonu bar tezgahı ile depo arasına yerleştirin, böylece personel kirli raflarla misafir koridorunu geçmek zorunda kalmaz. Bir tarafına kirli eşya bırakma alanı, diğer tarafına temiz raf verin. Bar uzunsa, daha uzun bir yürüyüş yerine ikinci bir bırakma noktası planlayın.

Tezgah altı yerleşimi yerden tasarruf sağlar. Yine de kapının önünde yükleme için yaklaşık 30 inç boşluk bırakmalısınız. Ayrıca, gideri yakın ve sıcak su beslemesini kısa tutun, çünkü uzun bir ölü boru hattı her döngüde ısı israfına neden olur.

Ayrıca, aydınlatma çoğu alıcının beklediğinden daha önemlidir. Personel her bardağı gözle kontrol ettiği için, temiz rafın üstündeki parlak bir yüzey, film ve ruj izlerini yakalar. Son olarak, ulaşılabilir bir el yıkama lavabosu planlayın, çünkü sağlık kuralları genellikle bunu gerektirir.

Kompakt Ticari Bulaşık Makinesi Kurulumu ve Altyapısı

Kompakt ticari bulaşık makinesi, tam bir hattın sığamayacağı yerlere sığar. Ödünleşim, temizleme sonucunda değil, altyapı planındadır.

Güç önce gelir. Birçok kompakt ünite, eski binalara uygun olan tek fazlı bir besleme ile çalışır. Yine de kesici boyutunu ve devre rotasını doğrulamalısınız. Su ikinci gelir. Giriş noktasındaki akış hızını ve statik basıncı kontrol edin ve sert su bulunan bölgelerde bir yumuşatıcı takın. Drenaj üçüncü gelir; yerel yönetmeliklere uyan bir tuzak, eğim ve hava boşluğu ile.

Liangji, bar ünitelerini daha büyük hatlarının yanında üretir. GB-P11H1 çok aşamalı düz sistem ve düz ticari bulaşık makinesi serisi, aynı yıkama ve durulama mantığını daha büyük ölçekte gösterir. Tepsileri de işleyen bir mekan için, konveyörlü düz bulaşık makinesi bir sonraki adımdır.

Ev İçin Ticari Bulaşık Makineleri Ne Zaman Anlamlıdır

Ev kullanımı için ticari bulaşık makinelerine ilgi arttı ve nedeni basit. Büyük bir özel mutfak, küçük bir restoranla aynı iş yükünü taşır. Üç koşul, değişimin anlamlı olup olmadığını belirler. Oda, ısıtıcı için elektrik kapasitesine sahip olmalıdır. Akışı yöneten bir drenaja sahip olmalıdır. Gövde ve kapı açılışı için yeterli alana sahip olmalıdır.

Sonuç olarak, bu koşullar sağlandığında kazanç gerçektir. Döngü süreleri bir saatten dakikalara düşer ve cam eşya kuru ve saklanmaya hazır olarak çıkar. Bununla birlikte, ev kurulumu bir servis planı gerektirir, çünkü mutfak mühendisinin olmadığı bir alanda parçalar ve rutin bakım daha önemli hale gelir.

Misafiri Koruyan Servis Alanı Eşya Yıkama

Hız tek amaç değildir. Servis alanı eşya yıkama, aynı zamanda misafir deneyimini de korumalıdır.

Gürültü bu deneyimi ilk olarak bozar. Sprey kolları, pompalar ve drenaj suyu ses çıkarır. Kapalı bir gövde ve sağlam bir taban bunların çoğunu keser. Buhar onu sonra bozar, çünkü sıcak bir durulama barda buhar bırakır. Bir ısı geri kazanım sistemi bu buharı yakalar ve bulutu keser. Koku onu en son bozar, çünkü gece boyunca bırakılan yemek atığı ekşir. Kapanışta tam bir drenaj ve durulama çalıştırmalısınız.

Kısacası, servis alanı eşya yıkama bir disiplindir, bir makine özelliği değildir. Ekipman iyi alışkanlıkları destekler, ancak onların yerine geçemez.

Sıkça Sorulan Sorular

Bir bar bulaşık makinesi saatte kaç bardak temizleyebilir?

Her 90 saniyede bir 36 bardaklık rafı temizleyen bir makine, yoğun bir saatte yaklaşık 1.400 bardağı işleyebilir. Gerçek sayınız daha düşük olacaktır, çünkü yükleme ve boşaltma zaman alır.

Bir bar bulaşık makinesi tabakları da yıkayabilir mi?

Evet, bir adaptör rafı ile. Birçok ünite, aynı hazne içinde bir tabak rafı veya bir çatal-bıçak sepetini kabul eder. Karma kullanım, tek bir istasyondan yemek ve içecek sunan bistrolar ve kafeler için uygundur.

İstasyon odada nerede olmalıdır?

Misafir alanı ile depo arasında, bar tezgahından kısa bir yürüyüşle koyun. Temiz rafı servis alanına, kirli bırakma alanını bara doğru tutun. Bu seçim, her vardiyada adımlardan tasarruf sağlar.

Bir su yumuşatıcıya ihtiyacım var mı?

Sert su leke ve kireç bırakır, bu nedenle çoğu bölgede bir yumuşatıcı yardımcı olur. Önce yerel su raporunu kontrol edin. Sertlik yüksekse, yumuşatıcıyı makinenin önüne takın, arkasından değil.

Son Düşünceler

Bir bar bulaşık makinesi yerini boyutuna değil, hızına göre kazanır. Onu yoğunluk penceresine eşleştirin, rotayı kısa tutun ve teslimattan önce altyapıyı planlayın. Ardından cam eşya dakikalar içinde rafa döner ve bar akışını sürdürür.

Bu rehberin arkasındaki makine sınıfı çerçevesini de okumalısınız, çünkü aynı kontroller her makine sınıfı için geçerlidir. Bar eşyalarını mutfak eşyalarıyla birleştirmek zorunda bir alan için, tüm istasyonu planlayın ve altyapı verilerini erkenden onaylayın. Mühendislerimiz, sipariş vermeden önce yerleşim planınızı ve yoğunluk sayınızı gözden geçirebilir ve istediğiniz zaman özetinizi bize gönderebilirsiniz. Bugün kısa bir özet, yarın bir yerleşim değişikliğini önler.